(一)保鲜库的类型

保鲜库按库容量大小分为大型、中型和小型。1000吨以上的称为大型库，小于千吨而大于百吨的称为中型库，百吨以下20吨以上称为小型库，20吨以下称为微型库。

保鲜库按库房的建筑方式分为土建保鲜库、装配组合式保鲜库。土建保鲜库采用夹层墙保温结构，其占地面积大，施工周期长。装配式保鲜库由预制保温板组合而成，其建设工期短，可拆卸，但投资较大。保鲜库温度0℃左右，用于新鲜果品贮藏的。

（二）保鲜库的库体结构

保鲜库的库体结构主要区别是四周墙体即库顶、地面内侧有保温隔热层和防潮层。良好的隔热层和隔汽层直接影响制冷效率、设备寿命和运行费用。

1、隔热层  隔热层是用隔热材料组成以减少热源传入库内的一种热阻障。隔热层要有一定的厚度，使透入冷库的热量符合允许的限度；整个冷库的隔热层不应间断，以防产生“冷桥”；

要求有足够的防潮能力；不易燃烧或者有防火设施；能防止虫、鼠类侵害。 库体的隔热层有板状、喷涂、毡垫、填充等形式，以喷涂聚氨基甲酯(聚氨酯)的隔热性能。

2．隔汽层  隔汽层要求完整，不能出现破裂，在门润、拐角、墙与顶棚之间尤须注意。高温空气的饱和蒸气压高于低温空气，湿汽由高压区向低压区移动。故冷库外界热空气中的湿汽必然要通过隔汽层向冷库内的低温空气移动。当湿汽在隔汽层内部移动时，便会遇到足以使其冷凝的冷却区，造成冷凝水在隔汽层内聚集，从而破坏隔汽层的隔汽性能，使导热系数升高，向库内的渗热量增加，以至隔汽层失效。因此，隔热层外层必须配以良好的隔汽层，常用的隔汽层材料有铝箔、塑料薄膜、铝箔合成材料、沥青与油毡、沥青与塑料薄膜等。

(三)保鲜库的制冷系统

保鲜库制冷系统主要由压缩机、冷凝器、调节阀、蒸发器、制冷剂、测控仪表等组成，各设备间必须合理匹配才能发挥效率。

1．压缩机  压缩机有活塞式、旋转式和螺旋式三种。活塞式普遍。既可以用液态氨，也可以用氟利昂作为制冷剂。活塞的排量容积和运转速度决定制冷能力，制冷能力以每小时的千焦数或标准吨计算，1吨制冷能力等于12656.6干焦/小时，相当于融化1吨冰所需要的热量。

2．冷凝器  制冷剂从库内吸收的热量在冷凝器中被交换到外界环境介质(水或空气)中去，由高压高温的汽态变成低温的液态。冷凝器有水冷和空气冷却两种形式。

3．调节阀  它是蒸气压缩机制冷装置中不可缺少的组成部分，装置在贮液器和蒸发器之间，用来调节进入蒸发器的制冷剂量，同时使制冷剂液体由冷凝压力降低到蒸发压力。

4．蒸发器  主要包括盘管(基本表面)或带翅片的盘管(延伸表面)和风机。主要作用是冷却空气，风机则强制空气流过冷却盘管注入调温空间。为了配合果品贮藏条件的需要，可配备加湿、加热、除霜和空气净化等装备。

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